Gıda Zehirlenmelerine Karşı Bakanlıklardan Peş peşe Uyarı!
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, vatandaşlara yönelik uyarılarda bulundu. Gıda zehirlenmelerinin önemli bir kısmı, menşei belirsiz, etiketsiz gıdaların ve doğadan gelişigüzel toplanan bitkilerin tüketilmesinden kaynaklanıyor.
Gıda Zehirlenmesi Alarmı!
Sinir sistemini etkileyen güçlü toksinler içeren bazı bitkiler, kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği sonuçlarına yol açabiliyor.
Uzun Süre Bekletilen Yemekler Gıda Zehirlenmesine Yol Açabiliyor
Gıda zehirlenmelerinde bir başka risk faktörünü de toplu yemek organizasyonlarında sağlıksız şartlarda hazırlanan gıdalar oluşturuyor. Bu durumdan kaynaklı zehirlenmelerde, genellikle tek tencerede pişirilip uzun süre bekletilen yemekler, uygunsuz taşıma koşulları veya çapraz bulaşma rol oynuyor.
Önemli Önlemler!
- Yemeklerin pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilerek oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi,
- Sıcak tutulacak gıdaların 65 derecenin altına düşmemesi ve bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemesi,
- Catering firmalarının Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen İşletme Kayıt Belgesi’ne sahip olup olmadığının kontrol edilmesi,
- Çiğ ve pişmiş ürünlerin aynı ekipmanla hazırlanmasından kaçınılarak çapraz bulaşmanın önlenmesi,
- Kullanılan suyun içilebilir nitelikte olmasının sağlanması,
- Kuyu veya tanker suları için analiz raporu bulundurulması,
Bakanlık, 81 ilde çeşitli işletmelere yönelik 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi yaptı. Toplu tüketim yerlerinin kayıt ve onay durumları, hijyen koşulları ve muhafaza sıcaklıklarının düzenli olarak kontrol edildiği denetimlerde, uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 adet idari para cezası uygulandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme faaliyetleri yürütüyor. Bu kapsamda Türkiye, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi öncülüğünde sürdürülen Safe2Eat kampanyasına bu yıl ilk kez katıldı.
Şikayet üzerine yapılan kontrollerde, vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajların saklanması öneriliyor.
