Yenilebilir Mantar Sandığı Zehirlenme Riski: Her 3 Mantardan 1’i Hastanelik
Mantarlar Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Dr. İbze, Türkiye’de yaklaşık 2 bin mantar türü bulunduğunu ve bunların çoğunun sofralık olmadığını vurguladı. “Halk arasında ‘yenilebilir’ diye bilinen 300 civarında mantar türü bulunmaktadır. Ancak bu türlerin 100 tanesi zehirli, hatta 10 tanesi doğrudan öldürücü etkiye sahiptir. Yani, ‘yenilebilir’ denilen her 3 mantardan 1’i sizi hastanelik edebilir,” şeklinde konuştu.
Mantarlar Arasındaki Benzerlikler ve Riskler
İbze, mantar türleri arasındaki benzerliklerin önemli bir risk oluşturduğunu belirtti. “Kişiler kendilerini mantar konusunda çok bilgili zannediyor. Ancak mantarlar arasında birbirine son derece benzeyen çok sayıda tür bulunmaktadır. Yıllardır mantar topladığınız ve güvendiğiniz bir alanda bile yenilebilir mantarın yanında zehirli bir tür gelişmiş olabilir. Fark edilmeden toplanıp, tüketilen bu mantarlar ciddi zehirlenmelere yol açabiliyor,” dedi.
Mantar Zehirlenmesi Belirtileri ve Tedavisi
Mantar zehirlenmelerinin genellikle iki grupta değerlendirildiğini söyleyen Dr. İbze, ilk 6 saat içinde ortaya çıkan belirtilerin genellikle daha az zehirli ve ölümcül olmayan mantar türlerine bağlı olduğunu aktardı. Bu belirtiler arasında bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishal yer alabilir. Bazı mantar türleri ise halüsinojenik etki göstererek kişilerin sesler duymasına neden olabilir. Geç dönemde görülen belirtiler arasında şiddetli bulantı ve kusma, bilinç değişikliği, nöbetler ve karaciğer yetmezliği yer alabilir. Karaciğer yetmezliği ölümle sonuçlanabileceği için acil tıbbi müdahale gereklidir.
Köygöçüren Mantarı Uyarısı
İbze, Türkiye’de ‘köygöçüren mantarı’ olarak bilinen türlerin en zehirli mantarlardan olduğunu ve tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına ve ölümlere yol açabileceğini vurguladı. Bu nedenle mantar türlerini iyi tanımak ve bir bölgede yeni ve zehirli bir türün ortaya çıkabileceğini göz önünde bulundurmak önemlidir.
Mantar Zehirlenmesinden Korunma Yolları
Mantar zehirlenmesine karşı en etkili koruma yolunun mantar tüketiminden kaçınmak olduğunu belirten Dr. İbze, güvenilmeyen kaynaklardan mantar alınmaması gerektiğini söyledi. Mantarların uygun koşullarda saklanmadığında besin zehirlenmesine de yol açabileceğini belirtti. En güvenilir mantarların kültür ortamında üretilmiş, paketli, denetimden geçmiş ve kaynağı belli olan ürünler olduğunu vurguladı. Doğal ortamdan toplanan mantarların ise mutlaka uzman kişiler tarafından toplanmalı ve onların onayladığı mantarlar tüketilmelidir.
- Her zaman güvenilir kaynaklardan mantar alın.
- Doğadan toplanan mantarlarda dikkatli olun, uzman görüşü alın.
- Aynı ailede veya grupta benzer şikayetler varsa zehirlenme şüphesi taşıyın.
- Mantar yedikten sonra herhangi bir şüphe durumunda derhal doktora başvurun.
İbze, mantar zehirlenmelerinde her zaman ‘mantar yedim’ öyküsüyle hastaneye başvurulmadığını ve hekimlerin bu nedenle şüpheli gıda tüketimini mutlaka sorguladığını kaydetti.
