Saray Mutfağından Sofralara: Muhallebi Tarifiyle Lezzet Şöleni
İdil Açıkalın’ın “İdilin Mutfağı” köşesinde bu hafta, saraylarda ve elçi ziyafetlerinde sıklıkla hazırlanan, gözde tatlılardan muhallebinin en bilinen tarifleri paylaşıldı. 13 Ocak 2026 tarihli yazıda, ustalıkla hazırlanan muhallebinin sırları ve tam kıvamlı ölçüleri okuyucularla paylaşılırken, İdil Açıkalın, okuyucularının sorularını yanıtlamaya devam edeceğini belirtti.
Sade Muhallebi Tarifi
Sade muhallebi, hem hafifliği hem de lezzetiyle her yaşa hitap eden bir tatlıdır. İdil Açıkalın, bu klasik tarifiyle mutfakta kolaylıkla başarılı sonuçlar elde etmenizi sağlayacak. İşte sade muhallebi için gereken malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler
- Yarım su bardağından biraz fazla şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 4.5 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Yapılışı
Uygun bir tencereye toz şeker, nişasta, un ve sütü alarak tel çırpıcı ile güzelce çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebiniz koyulaşıp göz göze gelince ocaktan alın. İçine tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar tekrar karıştırın. Muhallebinin kıvamı soğudukça koyulaşacaktır. Servis kaselerine paylaştırarak bu lezzetli tatlının tadını çıkarın.
Pirinç Unlu Muhallebi Tarifi
Farklı bir lezzet arayanlar için pirinç unlu muhallebi, hem farklı dokusu hem de kendine has aromasıyla dikkat çekiyor. İdil Açıkalın, bu tarifi de okuyucularıyla paylaşarak mutfaklara yeni bir soluk getiriyor.
Malzemeler
- 6 su bardağı süt
- 2 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı pirinç unu
- 1 tane damla sakızı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Tenceremize sütümüzü, şekerimizi, pirinç unumuzu ve damla sakızını koyup koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
İrmikli Muhallebi Tarifi
Klasikleşmiş lezzetlerden irmikli muhallebi, özellikle çocukların ve nostaljik tatlar arayanların favorisi. İdil Açıkalın, bu tarifi de okuyucularına sunarak, sofralara unutulmaz bir lezzet katıyor.
Malzemeler
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı irmik
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 fiske tuz
- 1 paket vanilin
Yapılışı
İrmik ve sütü tencereye alıp iyice karıştırın. Şekeri ekleyip, orta ateşte pişirmeye başlayın. 1 fiske tuz atın. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyulaşmaya başlayınca, tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Göz göze gelince muhallebi pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp, vanilini ekleyip servis edin.
İdil Açıkalın, okuyucularına tariflerle ilgili sorularını idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden iletebileceklerini belirtti. Ayrıca, Kastamonu’nun imza yemekleri, çaylar ve yapımı zor yemesi kolay su böreği gibi önceki yazılarının da okuyucuların ilgisini çekeceğini ifade etti.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz.
Haberin Diğer Kareleri
