İdil Açıkalın’dan Çocuklarla Pankek Yapımı: Tarihi Lezzet, Evde Kolayca!
İdil Açıkalın‘dan Mutfağa Bir Seferberlik: Pankek Zamanı!
Herkese merhaba! İdilika’nın Mutfağı’na hoş geldiniz. Bugün, özellikle çocukların bayılacağı, pufidik ve lezzetli bir kahvaltı klasiği olan pankekleri yapıyoruz. Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, aslında kökenlerini çok daha eski zamanlara, taş devrine kadar götürebiliriz. Pankek kelimesinin ilk yazılı hali ise 1430’lu yıllarda bir yemek kitabında karşımıza çıkıyor. Şimdi gelin, bu tarihi lezzeti evlerimizde kolayca hazırlayalım.
Pankeklerin Kısa Tarihi
Pankek, basit bir gıda maddesi olarak ortaya çıkmış olsa da, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerde farklı şekillerde evrim geçirmiştir. İlk zamanlarda sadece hamur ve suyla yapılan bu lezzet, zamanla şeker, süt ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiştir. Günümüzde ise pankekler, meyveler, şuruplar ve kremlerle taçlandırılan, görsel şölen sunan bir kahvaltı alternatifi haline gelmiştir.
Sütsüz Pankek Tarifi
İşte İdilika’nın Mutfağı’ndan sütsüz pankek tarifi:
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet şekerli vanilin
Yapılışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Yağ, su ve şekerli vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozunu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Bir kaşıkla tavaya eşit miktarda hamur döküyoruz. Kahverengini alınca ters çeviriyoruz ve aynı işlemi tekrarlayıp servis tabağına alıyoruz.
Klasik Pankek Tarifi
Daha zengin bir lezzet için klasik pankek tarifini deneyebilirsiniz:
- 400 gr. un
- 70 gr. şeker
- 30 gr. pudra şekeri
- 250 gr. süt
- 3 gr. kabartma tozu
- Mevsim meyveleri
- Akçaağaç şurubu
Yapılışı: Yumurta, süt, şeker ve pudra şekerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Elenen unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. Hamurdan kepçe yardımıyla teflon tavaya döküyoruz ve her iki yüzünü de pişiriyoruz. Doğradığımız mevsim meyvelerini pankeklerin arasına koyarak kat kat diziyoruz ve üzerine akçaağaç şurubunu döküyoruz.
Tuzlu Pankek Tarifi
Farklı bir lezzet arayanlar için tuzlu pankek tarifi de deneyebilirsiniz:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı: Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp akışkan bir harç elde ediyoruz. Yağlanmış tavaya kaşıkla döküyoruz ve arkalı önlü pişiriyoruz.
Umarım bu tariflerle sevdiklerinizle birlikte keyifli bir pankek deneyimi yaşarsınız. Bir sonraki İdilika’nın Mutfağı’nda görüşmek üzere! Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz.
Haberin Diğer Kareleri
