Akşam Menüsü: Ekonomik ve Şık Lezzetler İdil’den Sofraya
Naneli Süzme Yoğurt Çorbası
Çorbamız hem hafif hem de doyurucu. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan lezzetiyle misafirlerinizi memnun edecektir.
Malzemeler
- 200 gr. süzme yoğurt
- 150 gr. iyice ufalanmış ekmek içi
- Et suyu (miktarı yeterli olacak kadar)
- Tuz
Üzeri İçin
- Tereyağı
- Kırmızı toz biber
- Nane
Yapılışı
“Süzme yoğurt ve ekmek içleri bir kaba koyulup, karıştırılır. Homojen bir kıvam alana kadar yarım saat arayla sürekli karıştırılır.” İlk adımımız bu. Ardından, iyice karıştığı anlaşıldığı zaman üzerine kaynatılan et suyu eklenir. Yoğurt kesilmemesi için et suyu birer kepçe yavaş yavaş yoğurtlu harca yedirilir. Çorba kıvamına getirilir. Son olarak, tereyağı eritilir, en son altını kapatınca kırmızı toz biber ve nane eklenerek, üzerine dökülür.
Soslu Kuzu Pirzola
Ana yemeğimiz, lezzetli ve doyurucu soslu kuzu pirzola. Hem pratik hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçim.
Malzemeler
- 700 gr. kuzu pirzola
Sos İçin
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kekik ve biberiye
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuzot
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı öğütülmemiş karabiber
- 1 bardak kaynar su
Yapılışı
“Pirzolaları iyice temizleyip fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine karabiber ve biberiye serpiyoruz, ardından fırına veriyoruz.” Sos için, iki yemek kaşığı zeytinyağı, blenderda doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberleri soteliyoruz. Ardından kabuğu soyularak, rendelenmiş domatesleri ekliyoruz, biber salçası ilave ediyoruz. Bu karışıma sırayla baharatları ekliyoruz; tuzot, karabiber, pul biber, tuz, kekik, biberiye, öğütülmemiş karabiber ve istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Biraz kaynar su ekleyip, pişirmeye devam ediyoruz. Sosu üzerine dökerek, servis ediyoruz.
Süt Reçelli Sütlaç
Ve şimdi de tatlımız: Süt reçelli sütlaç. Klasik sütlacın farklı ve lezzetli bir yorumu.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı süt reçeli
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
Yapılışı
“Pirinçler yıkanır. Daha sonra bir su bardağı suda haşlamak için derin bir kabın içine alınıp, ocağın üzerine koyulur.” Pirinçler, bir su bardağı suda haşlanmaya bırakılır. Daha sonra bir litre süt yavaş yavaş eklenir, karıştırılır. Süt reçeli ve şeker ilave edilir. Bir süre ara vermeden karıştırılır. Son olarak sütlaç kıvamına geldikten sonra, bir portakal kabuğu rendesi, sütlacın üzerine ya da istersek içine eklenir. Güveçlere paylaştırarak, servis edilir.
Afiyet olsun! İdil’in Mutfağı’nda bir araya geldiğimiz için mutluyum. Bir sonraki tarifle görüşmek üzere!
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın .
Haberin Diğer Kareleri
