İftarda Isparta’dayız: Yöresel Lezzetlerle Tanışın

Isparta mutfağının zenginliklerini ve yörenin geleneksel yemek tariflerini keşfedin.

Isparta Mutfağına Yolculuk

İdilika’nın Mutfağı programı olarak bugün, Türkiye’nin güneyinde yer alan Isparta şehrine konuk oluyoruz. Isparta mutfağı, coğrafi konumu ve tarihi zenginlikleri sayesinde kendine özgü bir lezzet paleti sunmaktadır. Et yemeklerinden sebze ağırlıklı tabaklara, birbirinden güzel ekmek ve tatlı çeşitlerine kadar pek çok yöresel lezzetin buluştuğu bu mutfak, keşfedilmeyi bekliyor.

Şalgam Aşı Tarifi

Isparta’ya özgü lezzetlerden biri olan Şalgam Aşı, hem doyurucu hem de farklı bir damak tadı sunuyor. İşte tarifi:

• Malzemeler: 3 adet Tarım Kredi şalgam, 1 adet kuru soğan, 200 gr. Tarım Kredi donuk kıyma, Tarım Kredi sıvı yağ, yarım su bardağı börülce

Yapılışı: Şalgamlar patates şeklinde soyulup küçük parçalara ayrılır. Yağda soğan ve kıyma kavrulur, ardından börülce eklenerek pişirilir.

Yatırma (Patlıcan Güveç) Tarifi

Isparta sofralarının vazgeçilmezi olan Yatırma, patlıcanın lezzetiyle iç harcının doyuruculuğunu bir araya getiriyor.

• Malzemeler: 6-8 adet orta boy patlıcan, 500 gr. Tarım Kredi donuk kıyma, 3 adet domates, 3 adet sivri biber, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 1 çorba kaşığı Tarım Kredi salça, 1 çay bardağı Tarım Kredi sıvı yağ, karabiber, tuz, 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulup kızartılır. İç harcı için soğan, sarımsak, kıyma, biber ve domates kavrulur; maydanoz, karabiber ve tuz eklenir. Hazırlanan iç malzeme patlıcanların içine doldurulur, salça ve sıcak su ile fırında pişirilir.

Banak Tarifi

Et severler için Isparta’ya özgü lezzetlerden olan Banak, uzun süren pişirme yöntemiyle etin yumuşacık kalmasını sağlıyor.

• Malzemeler: 2 kg kemikli but eti, 1 parça dana kaval kemiği, 10 su bardağı su, tuz ve Tarım Kredi karabiber, 3 adet pide

Yapılışı: Etler derin bir tencerede kaynatılır; kef adı verilen köpükler temizlenir. Etler parçalara ayrıldıktan sonra en az 12 saat bekletilen pide ile birlikte servis yapılır.

Dirgit Tarifi

Baklagillerin doyurucu ve besleyici birleşimi olan Dirgit, Isparta mutfağının önemli lezzetlerinden biri.

• Malzemeler: 2 su bardağı işlenmemiş Tarım Kredi aşurelik buğday, 1 çay bardağı Tarım Kredi kuru fasulye, 1 çay bardağı Tarım Kredi koçbaşı nohut, 1 lt. su

Yapılışı: Baklagiller ılık suda bekletilir; ardından düdüklü tencerede pişirilir. Pişen dirgite tuz ve baharatlar eklenerek servis yapılır.

Bakla Borani Tarifi

Taze baklaların lezzetini yoğurtla birleştiren Bakla Borani, hafif ve ferahlatıcı bir alternatif sunuyor.

• Malzemeler: 1 kilo taze bakla, 1 su bardağı Tarım Kredi pilavlık bulgur, 1 adet kuru soğan, 3 su bardağı su, 1 çay bardağı Tarım Kredi sıvı yağ, 1 kase sarımsaklı Tarım Kredi doğal yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Baklalar ayıklanır ve doğranır. Soğan pembeleşene kadar kavrulur; baklalar eklenerek pişirilir. Bulgur ve su eklenip suyunu çeken bulgur, yoğurtla karıştırılarak servis yapılır.

Sabah.com.tr Uygulamamızı indirerek yöresel lezzetlerimizi takip edebilirsiniz.

Haberin Diğer Kareleri