Evde Lor Peyniri Yapımı: İdil Açıkalın’dan Pratik Tarifler
Evde Lor Peyniri Yapımı: Kolay ve Lezzetli Tarifler
Sabah.com.tr’nin sevilen yazarı İdil Açıkalın, “İdilika’nın Mutfağı” programında bu hafta evde taze peynir yapımını mercek altına alıyor. Yoğurdunuz mayalanmadı mı ya da kıvamı istediğiniz gibi değil mi? Endişelenmeyin, evde lor peyniri yapmak aslında çok kolay! İdil Açıkalın, farklı yöntemlerle lor peyniri yapımını adım adım anlatıyor ve okuyucularıyla paylaşım yapıyor.
“Mayaladığınız yoğurdunuz tutmadı mı? Çok sıvı kıvamda bir yoğurt mu oldu? Canınız lor peyniri veya çökelek mi yapmak istedi? O zaman doğru yerdesiniz.” şeklinde bir mesaj paylaşan İdil Açıkalın, okuyucularına pratik çözümler sunuyor.
Malzemeler ve Yapılışı: Temel Lor Peyniri Tarifi
İdil Açıkalın’ın temel lor peyniri tarifi için gereken malzemeler ve yapılışı şu şekilde:
- 2 kg süt
- 1 çay bardağı yoğurt
Yapılışı: Sütü ısıtın ve kaynamaya başlayınca kesildiğini gördüğünüz anda kaynatmaya devam edin. İçine yoğurdu ekleyip karıştırın. 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Sütün iyice ayrışması için yaklaşık bir saat bekleyin. Daha sonra süzgece alın ve bir gece boyunca suyunun süzülmesini sağlayın.
Çökelek Yapımı İçin İpuçları
Lor peynirine alternatif olarak çökelek yapmak isteyenler için de İdil Açıkalın’dan pratik bir tarif geliyor:
- Yoğurt
- Tuz
- Birkaç damla limon suyu veya limon tuzu
Yapılışı: Yoğurdu ocağa alın ve kaynamaya bırakın. İçine tuz ve limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuyana kadar çökeleğe dokunmamaya özen gösterin.
Ekşimış Süt ile Lor Peyniri Yapımı
Evinizde ekşimış süt varsa, ondan da lezzetli bir lor peyniri elde edebilirsiniz. İşte İdil Açıkalın’ın ekşimış sütle lor peyniri tarifi:
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Temiz bir tülbent
Yapılışı: Sütü ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynama esnasında sütünüz kesilecektir. Ocağı kapatın ve tuzunu atın. Yarım saat kadar ılınmasını bekleyin. Daha sonra sirke ve limon suyunu ekleyin ve üzerine temiz bir tülbent örtün. 2-3 saat kadar bu şekilde bekletin. Peynirinizi önce süzgeçten geçirin, daha sonra tülbente koyup ağzını bağlayın ve bir yere asarak suyunun süzmesini bekleyin.
İdil Açıkalın, okuyucularına soruları için idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresine ulaşmalarını tavsiye ediyor. Ayrıca, “Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile” mesajıyla okuyucularına keyifli anlar diledi.
Sabah.com.tr Uygulamamızı indirerek uygulamalara özel ayrıcalıkları keşfedin!
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.
Yazarın Önceki Yazıları:
- Akşama ne pişirsem? (12.02.2026)
- Evde Erzurum yemeği olur mu? (11.02.2026)
- Bugün Kütahya’ya davetliyiz (10.02.2026)
Haberin Diğer Kareleri
