Gümüşhane’nin Eşsiz Lezzetleri İdil Açıkalın’la Tanışıyor
Gümüşhane Mutfağına Yolculuk
İdilika’nın Mutfağı programında bu hafta Gümüşhane’nin kendine özgü yöresel lezzetlerini keşfediyoruz. Karadeniz Bölgesi’nin incisi Gümüşhane, doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin bir mutfak kültürüne de ev sahipliği yapıyor. Sebze yemeklerinden et yemeklerine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Gümüşhane mutfağı, Türkiye’nin dört bir yanından misafirlerini ağırlamaya hazır.
Katıklı Çorba Tarifi
Gümüşhane’ye özgü, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç için katıklı çorbayı deneyebilirsiniz. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir lezzet sunuyor.
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı mısır
- 1 büyük kase yoğurt
- Tuz
- Nane
Yapılışı: Kuru fasulye, mısır yarması ve buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ardından düdüklü tencereye alıp pişirin. Başka bir tencerede yoğurdu ayran kıvamına getirip tuzunu ekleyin. Pişen bakliyatları süzerek ayranın içine ilave edin ve naneyle süsleyerek servis yapın.
Etli Gendime Pilavı Tarifi
Gümüşhane’ye özgü bir diğer lezzet olan etli gendime pilavı, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği. Bu pilav, özellikle et sevenler için ideal bir tercih olacaktır.
- Yarım kg. kuzu kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Biraz sıvı yağı
- İsteğe göre baharat
Yapılışı: Yağı tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Bir gün önceden ıslattığınız ve haşladığınız buğdayı ekleyin ve kavurun. Haşlanmış nohutları ve etleri ekledikten sonra etin suyunu ve sıcak suyu ilave edin. 20 dakika orta ateşte pişirerek servis yapın.
Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi
Gümüşhane mutfağının tatlı alternatiflerinden cevizli lokma tatlısı, özellikle çocukların ve tatlı severlerin favorisi. Şerbetli ve çıtır çıtır lezzetiyle unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- Şerbeti İçin: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 5-6 damla limon suyu
Yapılışı: Şekeri, suyu ve mayayı karıştırın ve ardından unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru mayalandırın. Dövülmüş cevizi ekleyip yoğurun ve tekrar yarım saat daha mayalandırın. Yağı kızdırın ve hamuru tatlı kaşığı ile alıp lokmaları kızartın. Kızaran lokmaları soğuk şerbete atarak servis yapın.
Yasal Uyarı: Bu haber, Turkuvaz Medya Grubu’na ait olup, tüm hakları saklıdır. Kaynak gösterilse dahi kullanılamaz.
Haberin Diğer Kareleri
