İdil Açıkalın Uşak Mutfağının Lezzetlerini Tanıtıyor: Keşkekten Cendere Tatlısına
Uşak: İdilika’nın Mutfağı programı sunucusu İdil Açıkalın, bu hafta Uşak’a konuk olarak bölgenin zengin mutfak kültürünü ekranlara taşıyor. 05 Mart 2026 Perşembe günü yayınlanacak olan özel bölümde, Ege ve Orta Anadolu etkilerini bir arada barındıran Uşak mutfağının eşsiz lezzetleri keşfedilecek.
Uşak Mutfağı: Zenginlik ve Harmoni Bir Arada
Uşak mutfağı, Türk mutfağının tüm zenginliğini ve harmonisini sunan nadide bir lezzet durağı olarak dikkat çekiyor. Hem Ege’nin sebze ağırlıklı yemekleri hem de Orta Anadolu’nun et baskılı tariflerinden izler taşıyan Uşak, kendine özgü bir tat profili oluşturmuş durumda. İdil Açıkalın, bu özel bölümde Uşak’ın geleneksel lezzetlerini yakından inceleyerek izleyicilerle paylaşacak.
Keşkek: Akşamdan Islatılmış Gelenekten Lezzetli Bir Sunum
Uşak mutfağının önemli yemeklerinden biri olan keşkek, programda özel olarak hazırlanıyor. İşte keşkek tarifi:
Malzemeler
- 500 gr Tarım Kredi Aşurelik buğday
- 2 adet kuru soğan
- Tarım Kredi Zeytinyağı
- Tarım Kredi Tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
Sos İçin
- 250 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 kaşık Tarım Kredi biber salçası
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 1 tutam Tarım Kredi kekik
Yapılışı
“Keşkeklerimizi akşamdan ıslatıyoruz.” İlk adım olarak buğdaylar bir gece önceden suda bekletiliyor. Soğanlar zeytinyağı ile kavrulduktan sonra pembeleşince bir kaba alınarak çırpılıyor. Daha sonra et suyu ve tereyağı eklenerek suyunu çekene kadar pişiriliyor. Sos için ise kuşbaşı et, soğan, biber ve domates salçası küçük bir çömleğe konularak pişiriliyor. Etin suyunu bırakmasıyla altı kısılırken pişirmeye devam ediliyor. Etler yumuşayınca keşkek ile karıştırılarak servis yapılıyor.
Döndürme Böreği: Bal Kabağının Lezzetiyle Katmerli Bir Şölen
Uşak’a özgü bir diğer lezzet olan döndürme böreği de programda yerini alıyor. İşte tarifi:
Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı Tarım Kredi yoğurt
- Aldığı kadar Tarım Kredi un
- 100 gr. kase margarin
İçi İçin
- 1 kg. bal kabağı
- 1 orta boy soğan
- Tuz
- Tarım Kredi kırmızı pul biber
- Tarım Kredi Nane
- Tarım Kredi Sıvı yağ
Yapılışı
“Bal kabaklarını soyup rendeleyelim.” Bal kabağı rendelenerek, soğanlar kavrulduktan sonra ekleniyor. Tuz ve baharatlarla tatlandırılan bal kabağı harcı soğutuluyor. Hamur için un, su, yoğurt ve tuz karıştırılarak yumuşak bir kıvam elde ediliyor. Açılan hamur bezeleri margarinle yağlanarak kat kat diziliyor. İç harç yayılıp üzerleri kapatılarak börek şekillendiriliyor. 200 derece fırında kızarana kadar pişirildikten sonra servis yapılıyor.
Çömlek Kebabı: Geleneksel Pişirme Yöntemiyle Sunulan Lezzet
Uşak mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan çömlek kebabı, programda geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.
Malzemeler
- 1 Kilo Kuzu Budu
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet kuru biber
- 50 gr.
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı Tarım Kredi domates salçası
- 1 tutam Tarım Kredi karabiber
Yapılışı
“Etleri ceviz büyüklüğünde doğrayalım.” Etler doğranıp yıkanıyor. Çömleğe tereyağı eklenerek ısıtılıyor ve etler kavruluyor. Salça, soğan, sarımsak, biber ve karabiber ile tatlandırılan kebap, 2 su bardağı sıcak su ile pişiriliyor. Hamurla kapatılarak kor ateşte 3 saat pişirilip servis yapılıyor.
Cendere Tatlısı: Şerbetli Lezzetin Eşsiz Sunumu
Programın sonunda Uşak’a özgü tatlılardan Cendere Tatlısı da hazırlanıyor.
Malzemeler
- 1 adet margarin
- 1 kahve fincanı Tarım Kredi sıvı yağ
- Tarım Kredi toz şeker
- Tarım Kredi Kabuklu Ceviz
- 1 paket Tarım Kredi mısır nişastası
- 2 adet Tarım Kredi Organik yumurta
Şerbet İçin
- Yarım limonun suyu
“Margarin, toz şeker, sıvı yağ, yumurta ve aldığı kadar unu karıştırıp iyice yoğuruyoruz.” Hamurdan bezeler yapılarak inceltiliyor. İçine çekilmiş ceviz eklenerek sarılıyor ve dilimler halinde kesilip fırında pişiriliyor. Yağlanmış tatlılar üzerine eritilmiş margarin gezdiriliyor. Şeker ve su ile hazırlanan şerbet, tatlının üzerine dökülerek soğumaya bırakılıyor.
İdil Açıkalın’ın sunumuyla Uşak Mutfağı, izleyicilere unutulmaz bir lezzet yolculuğu vadediyor. Programda kullanılan tüm malzemeler Tarım Kredi ürünlerinden seçiliyor.
Haberin Diğer Kareleri
