İdil Açıkalın’dan Akşam Sofrası İçin Lezzetli Tarifler

Ünlü şef İdil Açıkalın, yeni haftanın ilk gününe özel birbirinden özel tariflerle sofralarınıza konuk oluyor. Dana kuşbaşı, kabaklı pilav ve şekerpare gibi lezzetlerle akşam yemeğinizi şölene dönüştürebilirsiniz.

Soğan Yahnisinin Tarifi

İdil Açıkalın’ın mutfağından gelen bu lezzetli et yahnisi tarifi, hem pratikliği hem de doyurucu tadıyla sofralarınıza lezzet katacak. İşte malzemeler ve yapılışı:

Soğan Yahnisinin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 1 kase soyulmuş arpacık soğan (Yaklaşık 500 gr.)
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi tercih edilmiş)
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Tuz
• Karabiber

Soğan Yahnisinin Yapılışı

Yağları tencereye alarak başlayın. Tereyağ eridiğinde etleri ekleyip harlı ateşte 2-3 dakika kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı sirke ve 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Suyu çektikten sonra arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip arpacık soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

Kabağlı Pilavın Tarifi

Farklı bir lezzet arayanlar için İdil Açıkalın’ın kabağlı pilav tarifi tam bir alternatif. Hem doyurucu hem de lezzetli bu pilav, sofralarınıza renk katacak.

Kabağlı Pilavın Malzemeleri

• Çeyrek paket margarin
• 2 su bardağı pirinç
• 3.5 su bardağı su
• 2 taze soğan sapı
• 3 kabak

Kabağlı Pilavın Yapılışı

Pirinci limonlu ve tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin. Bol suda yıkayıp süzün. Kabakları rendeleyip, soğan saplarını incecik kıyın. Margarinin yarısını teflon tavada eritip soğan ve kabakları kavurun. Tuz ve karabiber serpip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan margarini tencerede eritip pirinci kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Pilavı ateşten alıp kabaklı karışımı ilave edin. Harmanlayıp üzerini kağıt havlu ile kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.

Şekerpare Tarifi

İdil Açıkalın’ın tatlı severler için hazırladığı şekerpare tarifi, misafirlerinizi büyüleyecek. Şerbetli ve lezzetli bu tatlı, sofralarınıza neşe katacak.

Şekerpare Malzemeleri

• 125 gram oda ısısında margarin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı silme irmik
• 1 adet yumurta
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
• 1 çay bardağı fındık

Şekerpare Şerbeti Malzemeleri

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Şekerpare Yapılışı

Yağı ve pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırın. İrmik, kabartma tozu, vanilya ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerini hafifçe düzleyip ortalarına birer fındık içi yerleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Şeker ve suyu tencereye alıp yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Şerbeti ılınmaya bırakın. Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika bekletin. Üzerine ılık şerbeti gezdirin.

İdil Açıkalın, “Herkese mutlu sofralar!” mesajıyla tariflerini paylaştı.

Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz.

Haberin Diğer Kareleri