İdil Açıkalın’dan Turşularla Lezzetli Tarifler
Karışık Turşu Kavurması
Turşunun farklı lezzetlerini bir araya getiren Karışık Turşu Kavurması, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek. İşte tarif:
- 1 kg. taze fasulye turşusu veya lahana turşusu
- 1 adet soğan
- 200 gram tereyağı
- 1 adet domates
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı: Turşunun suyunu süzüp iri şekilde doğrayın. Kıyılmış soğanı tereyağında kavurun ve turşuyu ekleyin. Küp doğranmış domates, kırmızı toz biber ve pul biber katın. Tüm malzemeyi 4-5 dakika kavurun ve ocaktan alın.
Lahana Turşulu Kapuska
Anadolu mutfağının vazgeçilmezi Kapuska’ya farklı bir lezzet katmak isteyenler için lahana turşulu kapuska tarifi:
- 1 adet küçük lahana
- 1 yemek tabağı lahana turşusu
- 1 avuç pirinç
- 125 gr. kıyma
- 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı: Lahanayı doğruyoruz. Diğer taraftan soğanı doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz. Ardından salçayı ekleyip kavuruyoruz. Lahanayı, doğranmış lahana turşusunu ve pirinci ekliyoruz. Pul biberi koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Eğer suyu az gelirse çok olmamak şartıyla ilave yapabilirsiniz. Pirinç pişince yemeğimiz hazır demektir.
Turşulu Pilav
Farklı bir pilav alternatifi arayanlar için turşulu pilav tarifi:
- 1 kase pilavlık bulgur
- 1 kase doğranmış fasulye turşusu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 kase sıcak su
Yapılışı: Öncelikle soğanı ince kıyalım, tencereye alalım, yağı ekleyip biraz kavuralım. Üzerine salçayı ekleyip karıştıralım, turşuyu da ekleyip biraz daha kavuralım. Son olarak bulguru soğuk su ile yıkayıp süzelim ve tencereye alalım. Suyunu ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Suyunu çekince servis edelim.
Sabah.com.tr uygulaması ile daha fazla ayrıcalığa ulaşmak için uygulamayı indirin.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.
Yazarın Önceki Yazıları: Ramazan ayı pidesiz olmaz (15.02.2026), Güllaç ayı geliyor (14.02.2026), Lor peyniri nasıl yapılır? (13.02.2026)
Haberin Diğer Kareleri
