İdil Açıkalın’dan Vejetaryen Misafirler İçin Lezzetli Menü Önerileri

Etsiz Misafir Menüsü: İdil Açıkalın’dan İlham Veren Tarifler

Ünlü şef İdil Açıkalın, vejetaryen misafirleri ağırlayacaklara özel, doyurucu ve şık bir menü hazırladı. 16 Ocak 2026 Cuma günü yayınlanan “İdil Açıkalın’ın Mutfağı” yazısında, şefin tarifleri okuyuculara ilham vermeyi amaçlıyor. İşte İdil Açıkalın’ın önerdiği menü:

Soslu Buğday Çorbası

Buğdayın lezzetini yoğurt ve sebzelerle birleştiren bu çorba, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıç için ideal.

Malzemeler:

• 1 çay kaşığı hardal
• 1.5 çay bardağı haşlanmış buğday
• 7 adet taze soğan
• 1.5 yemek kaşığı margarin
• 7 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet domates
• 2 su bardağı sebze suyu
• Tuz
• Dereotu
• Kuru nane
• Kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Haşlanmış buğdayı sebze suyu ile kaynatın.
2. Yoğurdu çırpıp ilave edin ve orta ateşte pişirin.
3. Unu soğuk su ile sulandırdıktan sonra tencereye yavaşça ekleyin.

Greçka Köfte

Karabuğday ve havuçla hazırlanan bu köfteler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.

• 1 su bardağı haşlanmış karabuğday
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı karabuğday ekmeği içi (toz haline getirilmiş)
• Yarım su bardağı rendelenip pişmiş havuç
• Karabiber

Pişirme İçin:

• 1 adet çırpılmış yumurta
• 1 kase karabuğday unu
• 1 kase ekmek kırıntısı
• Galeta unu

1. Tüm köfte malzemesini yoğurun ve köfte şekli verin.
2. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve ardından ekmek kırıntısına bulayın.
3. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Karnabahar Pilavı

Karnabaharı pilav boyutunda çekerek hazırlanan bu farklı pilav, hem görsel olarak çekici hem de besleyici bir seçenek.

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı köri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet ceviz içi

1. Karnabaharı rondoda pilavlık bulgur boyutunda çekin.
2. Zeytinyağını tavada ısıtın ve karnabaharı hafifçe kavurun.
3. Soğan ve sarımsağı rondoda çekin ve karnabahara ekleyin. Köri ilave edin.
4. Soğanlar orta ateşte pişirilir.
5. Ceviz çekildikten sonra pilava ekleyin veya servis ederken üzerine koyun.

İdil Açıkalın’ın diğer tarifleri için:

• Fırında susam kokusu (15.01.2026)
• Akşama ne pişirsem? (14.01.2026)
• Muhallebi sevenler buraya (13.01.2026)

Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.