Klasik Helvalara Veda: Yeni Lezzetler Mutfakta!

Klasik Helvalara Veda: Yeni Lezzetler Mutfakta!

İdil Açıkalın’ın Mutfağı’na hoş geldiniz. Bugün, Peygamber Efendimiz’in de sevdiği sahine ile helva algımıza farklı bir soluk getireceğiz. Havuç helvası ve kuru meyveli irmik helvasının şaşırtıcı lezzetini de sizlerle paylaşacağız.

Havuç Helvası

Havuç helvası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 6-7 adet havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 125 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı:

1. Havuçları soyup yıkayın, bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Suyunu süzüp robotla püre haline getirin.
3. Bir bardak şekerden 3 yemek kaşığı alıp havuç püresinin üzerine ekleyin, orta ateşte 10 dakika karıştırarak kavurun.
4. Yağı ekleyip ocağın altını kapatın ve sıcağıyla erimesini sağlayın. Soğumaya bırakın.
5. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın. Üzerine soğumuş havuçlu karışımı, unu, tarçını ilave edip tekrar çırpın.
6. Ceviz içini parçalamadan bütün bir şekilde harca ilave edip kaşıkla karıştırın.
7. Karışımı yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

Sahine

Sahine, farklı ve lezzetli bir tatlı alternatifi.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı tahin

Üzeri İçin:

• Susam
• Ceviz

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağını, 2 yemek kaşığı bal ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Ardından 2 yemek kaşığı tahin ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Üzerine susam ve ceviz serpip servis edin.

Meyveli İrmik Helvası

Kuru meyvelerin lezzetiyle zenginleştirilmiş irmik helvası, farklı bir deneyim sunuyor.

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 5 yemek kaşığı iç badem
• 200 gr. tereyağı
• 10-12 adet kuru incir + kuru kayısı + gün kurusu

Şerbeti İçin:

• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı su
• 1.5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. Kuru meyveleri hafif haşlayın ve küçük küpler halinde doğrayarak bir kenara alın.
2. Bir tencereye süt, su ve şekeri alarak orta ateşte kaynatın. Şerbet kaynamaya başlayınca hazırladığınız kuru meyveleri de ekleyin ve birlikte 5 dakika daha kaynatarak ateşten indirin.
3. Tereyağını tencereye alarak eritin ve bademleri ekleyin. Bademler renk değiştirmeden irmiği ekleyerek kavurmaya başlayın. İrmik kokusunu vermeye başlayıp pembeleşince şerbetini ekleyerek kısık ateşte çektirin.
4. Şerbetini çeken helvanızı bir tur karıştırın ve üzerine kağıt havlu kapatarak demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun! İdilika’nın Mutfağı’nda bir araya geldiğimiz için mutluyum. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.

Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz.

Haberin Diğer Kareleri