Kütahya Mutfağına İdil Açıkalın’dan Lezzetli Bir Yolculuk

Kütahya Mutfağı: Çorba Cennetinden Hamur İşlerine

Ünlü şef İdil Açıkalın, bugün Kütahya’ya konuk olarak yöresel lezzetleri keşfetmek için yola çıktı. Kütahya mutfağının zengin çeşitliliği ve kendine özgü tatları, İdil Açıkalın’ı heyecanlandırdı. Özellikle Kütahya’nın meşhur çorbaları, şefin dikkatini çekti.

Sıkıcık Çorbası: Farklı ve İlham Verici Bir Lezzet

Kütahya mutfağında sıklıkla karşılaşılan sıkıcık çorbası, İdil Açıkalın’a ilham veren bir lezzet olduğunu belirtti. Tarhana ve köftelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de iştah açıcı bir görünüme sahip. Kütahyalıların bazen ana yemek olarak da tükettiği sıkıcık çorbasının tarifini İdil Açıkalın, izleyicilerle paylaşacak.

Sıkıcık Çorbası Malzemeleri:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tarhana
• 3 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Bir miktar margarin

Yapılışı: Bulgur ıslatılıp tarhana ve tuz ile yoğrulduktan sonra minik toplar halinde yuvarlanır. Soğanlar kavrulup salça ve baharatlar eklenerek su katılır. Köfteler bu soslu suya atılıp koyulaşınca servis edilir.

Cimcik Mantısı: Sarımsaklı Yoğurt ve Tereyağıyla Lezzetlendi

Kütahya mutfağının bir diğer lezzeti olan Cimcik mantısı da İdil Açıkalın’ın deneyimlediği yöresel tatlar arasında yer aldı. Mantının hamur işçiliği ve sarımsaklı yoğurt ile tereyağının mükemmel uyumu, bu lezzeti daha da özel kılıyor.

Cimcik Mantısı Malzemeleri:

• 4 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta

Sosu İçin:

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı

Yapılışı: Hamur yoğrulup ince açılır ve kareler halinde kesilerek fiyonk şekli verilir. Kaynar suya atılıp pişirildikten sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Yufka Tatlısı: Şerbetle Taçlandırılmış Fındıklı Lezzet

Kütahya mutfağının tatlı alternatiflerinden yufka tatlısı da İdil Açıkalın’ın konuk olduğu lezzetlerden. Kuru yufkaların kızartılıp fındıkla zenginleştirilerek şerbetle tatlandırıldığı bu tatlı, Kütahya’ya özgü bir lezzet şöleni sunuyor.

Yufka Tatlısı Malzemeleri:

• 6 adet kuru yufka
• 1 bardak çekilmiş fındık
• 100 gr.

Şerbeti İçin:

• 2.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon

Kızartmak İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı: Şerbet hazırlanıp soğutulur. Yufkalar kızartılıp fındık serpilerek katlanır. Ilıkken şerbet dökülerek servis edilir.

İdil Açıkalın, Kütahya mutfağının zenginliğini ve lezzetini tüm izleyicilerle paylaşmaktan mutluluk duyacağını belirtti.

Haberin Diğer Kareleri