Ramazan’da İftar Tatlısı Güllaç: Faydaları, Kalorisi ve Evde Yapım Sırları
Güllacın Tarihi ve Önemi
Osmanlı saray mutfağına dayanan güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biri haline gelmiştir. Adını gül suyundan alan bu hafif ve lezzetli tatlı, özellikle iftar sofralarında sıklıkla tercih edilmektedir.
Güllacın Besin Değeri ve Sağlığa Etkileri
Güllaç, süt içerdiği için protein ve kalsiyum açısından zengindir. Bir porsiyon güllaç, yetişkin bir bireyin günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık %15’ini karşılayabilir. Ayrıca içerdiği ceviz gibi kuruyemişler omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
Güllacın Kalori Miktarı
Bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) güllaç ortalama 235–250 kalori içerir. Bu, baklava ve şekerpare gibi diğer şerbetli tatlılara göre daha düşüktür. Ancak yine de porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.
Güllacın Hazırlanışı
Güllaç hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım güllaç tarifi:
Malzemeler
- 10-12 adet güllaç yaprağı
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü tencereye alın, şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Şeker eriyene kadar ılıklaştırın.
- Geniş bir borcama bir kepçe süt dökün. Üzerine bir güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Güllaç yapraklarını sütle ıslatırken, her yaprağın her iki tarafını da sütle iyice nemlendirdiğinizden emin olun.
- Yaprakları dizme işlemine devam edin ve tüm güllaçları kullanın.
- Üzerini ceviz ile süsleyin (isteğe bağlı).
- Güllaçı buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Soğuk servis yapın.
Güllacın Tüketimiyle İlgili Öneriler
Ramazan ayında güllaç tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- İftar sofrasında güllaçı hemen tüketmek yerine, en az 1 saat bekleyin.
- Porsiyon kontrolüne dikkat edin; haftada 2-3 kez 1 dilimi geçmeyin.
- Diyabet hastalarının doktorlarına danışarak güllaç tüketimini ayarlamaları önemlidir.
- Güllacın üzerine serpilecek toz tarçın, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
Uzman Görüşleri
“Güllaç, hafif yapısı ve besin değeri açısından Ramazan sofralarına uygun bir tatlıdır. Ancak porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve iftardan hemen sonra tüketmemek önemlidir,” diyor Diyetisyen Ayşe Demir.
Güllacın hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı olduğu unutulmamalı, ancak bilinçli bir şekilde tüketilmelidir. Ramazan ayınız şerbetli ve hafif tatlılarla geçsin!
Haberin Diğer Kareleri
