Sushi Çeşitleri ve İçerikleri: En Sık Tercih Edilen Sushi Türleri ve İsimleri Nelerdir?

Sushi, Japonya’dan Dünya’ya Yayılan Lezzet

Japon mutfağının küresel ölçekte en fazla rağbet gören yemeği olan sushi, taze malzemelerle hazırlanmış yapısı ve kültürel dokusunu yansıtmasıyla öne çıkmaktadır. Gerek restoranlarda gerekse ev yapımı versiyonlarında farklı türleriyle karşımıza çıkan bu yemek estetik sunumu kadar besleyiciliğiyle de dikkat çekmektedir.

Sushi Çeşitleri ve İçerikleri

Sushi temel olarak özel hazırlanmış sirkeli pirinç, orijinal adıyla shari ile birlikte çeşitli deniz ürünleri, sebzeler, yosun ve bazen meyve gibi malzemelerin bir araya getirilmesiyle oluşturulan geleneksel bir Japon yemeğidir. Sushi kelimesi Japonca’da ekşi anlamına gelen bir kökten türetilmiştir.

En Çok Tercih Edilen Sushi Türleri

Nigiri Sushi: El ile şekillendirilmiş sirkeli pirinç topunun üzerine genellikle dilimlenmiş çiğ balık, karides ya da yılan balığının konduğu bu sushi çeşidinin bazı türlerinde wasabi de pirinç ile balık arasına sürülür.

Maki Sushi: Nori adı verilen yosun yaprağının içerisine pirinç, sebze ve deniz ürünlerinin yerleştirilip rulo haline getirilmesiyle hazırlanır ve dilimlenerek sunulur. İçeriğe göre farklı maki sushi türleri de bulunur.

Sashimi: Pirinç içermeyen, yalnızca dilimlenmiş çiğ balık ya da deniz ürünlerinin servis edildiği bir sunuma sahiptir. Tazelik burada en önemli kriterdir.

Temaki Sushi: El ile yapılan ve koni şeklinde sarılan bir sushi türüdür. Nori, içeriğinde yer alan pirinç ve çeşitli malzemelerle birlikte elle sarılır ve genellikle elle yenir.

Gunkan Maki: Küçük oval şekilli pirinç topunun etrafının nori ile çevrelenmesi ve üzerine farklı malzemelerin doldurulmasıyla oluşturulur. Bu sushi türü genellikle tobiko yani uçan balık yumurtası, ikura yani somon yumurtası ya da deniz kestanesi ile servis edilir.

Inari Sushi: Kızartılmış tofu kesesinin içine sirkeli pirinç doldurularak hazırlanır. Genellikle sebze ya da yumurta içeriğiyle zenginleştirilen bu sushi çeşidi tatlımsı tadı ve yumuşak dokusuyla farklı bir alternatif sunar.

• Nigiri Sushi
• Maki Sushi
• Sashimi
• Temaki Sushi
• Gunkan Maki
• Inari Sushi

Japon mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan sushi hem geleneksel hem de modern mutfak anlayışına hitap eden zenginliği, farklı çeşitleri ve iştah açan sunumlarıyla dünya genelinde gastronomik ilginin merkezinde yer almaya devam etmektedir.