Yılbaşı Sofralarınıza Lezzet Bombası: İdil Açıkalın’dan Özel Menü Önerileri
İletişim Bilgileri: idilikaninmutfagi@sabah.com.tr
30 Aralık 2025, Salı
Yılbaşına az bir süre kala, sofralarınızı şenlendirecek lezzetli ve pratik tariflerle karşınızdayız. Ünlü şef İdil Açıkalın, yılbaşı gecesi için tam ölçülü ve kolayca hazırlayabileceğiniz özel bir menü hazırladı. İşte sofralarınıza renk katacak birbirinden özel üç tarif:
İç Pilav: Kuzu Ciğerli ve Fındıklı Lezzet Şöleni
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi iç pilav, bu tarifle daha da lezzetli hale geliyor. Kuzu ciğeri, pirinç, fındık ve baharatların uyumuyla unutulmaz bir tat deneyimi yaşayacaksınız.
Malzemeler:
- 250 gr. kuzu ciğeri
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
- 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı dolma baharı
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı + 2 kaşık zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Yapılışı:
Ciğerleri tavla zarının iki katı büyüklüğünde doğrayın. Pirinci sıcak suda ıslatın. Soğanı yemeklik küp doğrayın. Zeytinyağının yarısını pilav tenceremize alıp, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Dolma fıstığını ekleyerek kavurmaya devam edin. Ciğerleri ekleyip 3-4 dakika orta hararette kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Dolma baharı, karabiber ve tarçını ekledikten sonra kuş üzümünü ilave edin. Sıcak suyumuzu ve kalan zeytinyağını ekleyip, önce harlı ardından kısık ateşe alın. Demledikten sonra servis yapın.
Kestane Tatlısı: Şerbetli ve Aromatik Bir Lezzet
Yılbaşı sofralarına yakışacak geleneksel bir lezzet olan kestane tatlısı, bu tarifle kolayca hazırlanabilir. Şerbetin aroması ve kestane tatlılığının mükemmel uyumuyla misafirlerinizi büyüleyin.
Malzemeler:
- Yarım kilo kestane
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 parça kabuk tarçın
- 1 parça limon tuzu
Yapılışı:
Bir tencereye su koyup kaynatın. Kestanelerin birkaç yerinden çizip, kaynayan suya atın. 5 dakika haşladıktan sonra soğuk suya alın. Şeker ve suyu pişirmeye bırakın. Kestaneleri kabuklarından soyup yıkayın ve kaynayan şerbetin içine atın. 3-4 dakika birlikte kaynatın ve limon tuzu ekleyin. Ocağın altını kapatıp, sıcakken kavanoza doldurun ve bir gece bekletin. Çikolata sos veya krema ile servis yapabilirsiniz.
Fırın Poşetinde Hindi: Pratik ve Lezzetli Yılbaşı Ana Yemeği
Yılbaşı gecesi ana yemeği olarak hindi hazırlamak artık çok daha kolay. Fırın poşetinde hindi tarifiyle hem zamandan tasarruf edin hem de lezzetli bir sunum yapın.
Malzemeler:
- 1 kg. bütün hindi göğüs eti
- 6 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 adet patates
- 1 adet fırın poşeti
Yapılışı:
Hindi etinin üzerine baharatları ve zeytinyağını sürün. Bıçakla delikler açıp sarımsakları bu deliklere yerleştirin. Buzdolabında en az 2 saat marine edin. Fırın poşetine patatesleri koyun ve hindi etini üzerine yerleştirin. Poşetin üzerine delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Fırından çıkarıp poşeti keserek eti çıkarın. Dilimleyerek servis yapın. Poşette kalan suyu veya tereyağını üzerine dökerek servis yapın.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.
Haberin Diğer Kareleri
